كيف يمكن لمرضى السكر استخدام المالتيتول التحلية

يوم جيد ، أصدقاء! من أجل الحفاظ دائمًا على نسبة السكر في الدم والحلويات الحلوة لدينا ، وعدم إفساد صحتنا وشخصيتنا ، توصل خبراء التغذية والكيميائيون إلى الكثير من بدائل السكر بالنسبة لنا. كل منهم تختلف عن بعضها البعض في التكوين والمواد الفعالة والآثار على جسم الإنسان.

المالتيتول أو المالتيتول هو مادة تحلية تحت الكود رقم e965 ، ونكتشف فوائدها ومضارها في مرض السكري ، بالإضافة إلى محتواه من السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم.

ستفهم أخيرًا ما إذا كان يجب عليك تناول الأطعمة السكرية مع بديل السكر.

كيفية الحصول على التحلية المالتيتول

تم تحديد مادة المالتيتول المحلاة في الصناعة E 965 وهي مادة كيميائية ، وهي عبارة عن كحول متعدد الهدر يتم تصنيعه من سكر الشعير (المالتوز) ، والذي يتم إنتاجه بدوره من نشاء الذرة أو البطاطس.

بدأ إنتاجها في الستينيات من قبل شركة يابانية. في بلد Rising Sun تم تطوير عملية الإنتاج وتم الحصول على براءة اختراع لها.

المذاق مشابه جدًا للسكروز ولا يحتوي على ظلال إضافية تقريبًا.

يتم إنتاج المالتيتول في عدة أشكال: يوجد في شكل شراب وفي شكل مسحوق. في كلتا الحالتين هو عديم الرائحة وقابل للذوبان في الماء بسهولة.

ميزة لا جدال فيها من المالتيتول هي القدرة على استخدامه في الطهي ، لأن هذا التحلية لا يفقد خصائصه عند تسخينه ومعترف به على أنه مقاوم للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، مثل السكر ، قادر على الكراميل. هذا هو قيمة خاصة لصناعة dragees و lollipops لاتباع نظام غذائي مع إضافة المالتيتول.

ولكن لمعرفة ما إذا كان الأمر يستحق محاولة استخدام هذا التحلية في نظامك الغذائي اليومي ، سوف نكتشف مدى ضرر المالتيتول.

التحلية السعرات الحرارية E 965

يحتوي مالتيتول E 965 على حلاوة أقل من السكر بحوالي 25-30 ٪ ، أي لتحلية مشروب أو طبق تحتاج إلى إضافة هذا التحلية بمقدار الثلث أكثر من السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، محتوى السعرات الحرارية من المالتيتول بالمقارنة مع عدد من المحليات الأخرى كبير جدا.

  • 210 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهو أقل مرتين فقط من السكر.
إلى المحتوى

المالتيتول: مؤشر نسبة السكر في الدم والأنسولين

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) من المالتيتول هو أيضا كبير جدا ويعتمد على شكل الإفراج.

  • يتراوح المسحوق بين 25 و 35 وحدة.
  • في شراب ، GI يتراوح بين 50 إلى 56 وحدة.

في أي حال ، فهو أقل من السكر ، ولكن أعلى من الفركتوز.

ومع ذلك ، يتم امتصاص المالتيتول ببطء أكثر ، ويرجع ذلك إلى أن مستوى الجلوكوز في الدم يرتفع تدريجياً ، وليس بشكل مفاجئ ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من النوع 1 والنوع 2 من مرض السكري.

يتم إنتاج الأنسولين أيضًا ، ومؤشر الأنسولين هو 25 عامًا. لذلك ، عليك التفكير عدة مرات قبل تناول الأطعمة التي تحتوي على المالتيتول. في الواقع ، الأشخاص الذين يعانون من فرط الأنسولين لا يحتاجون إلى زيادة أكبر في الأنسولين ، وأولئك الذين يستخدمون الأنسولين يحتاجون إلى حساب الجرعة بشكل صحيح والحفاظ على التعرض ، لأن ديناميات زيادة نسبة السكر في الدم ستكون أبطأ من ديناميكية السكر.

ومع ذلك ، في أي حال ، يجب أن تستهلك بكميات محدودة: يجب على مرضى السكر حساب الجرعة الفردية مع الطبيب ، ويجب أن يتذكر الأشخاص الأصحاء أن المالتيتول بكميات كبيرة له تأثير ملين.

وإذا كانت شوكولاتة المريض على المالتيتول قد لا تنتقل بشكل ملحوظ لمستوى السكر ، عندها يجب أن يؤخذ هذا الكربوهيدرات في الاعتبار للشخص المصاب بالنوع الأول من السكري ، ويوضع الأنسولين عليه ، وإلا انتظر ارتفاع السكر في غضون ساعتين. والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لا يحتاجون إلى سعرات حرارية إضافية.

أريد أن أحذر على الفور من أن معظم الشوكولاتة التي تباع في محلات السوبر ماركت الكبيرة التي تقول "لا سكر" أو "مع ستيفيا" تحتوي على المالتيتول أو الايزومالت في تكوينها. ويمكن أن يكون السوربيتول أو إكسيليتول أو بعض المحليات الاصطناعية.

إنه أمر مؤسف ، ولكن في أكثر الأحيان ليس تحت نقش "مع ستيفيا" يكمن شيء أكثر من مجرد خطوة تسويقية ناجحة ، والتي ، دون أن تعرف ذلك ، تشتريها عن طيب خاطر. يجب ألا يزيد التحلية المناسبة من مستويات الجلوكوز في الدم والأنسولين!

المدخول اليومي

لا يزال ، لا يستحق أن يتجاوز معدل الاستهلاك ، وذلك بسبب خصائصه الطهيية ، يضاف المالتيتول إلى مجموعة واسعة من المنتجات ويمكنك مواجهته حتى إذا كنت لا تنتظر - نقرأ الملصق بعناية!

  • المعيار اليومي هو 90 غرام في اليوم الواحد.

على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة ، وبعض الدول الأوروبية ، وأستراليا ، يعد التحذير بشأن الخصائص الملينة للمالتيتول إلزاميًا.

المالتيتول في الأدوية دون السكر

أريد أن ألفت انتباهكم إلى الاستخدام الفعال لشراب المالتيتول في صناعة الأدوية. جميع الأدوية ، سواء كانت سائلة ، في أقراص أو سدادات ، مكتوب عليها عبوة "بدون سكر" ، تحتوي بالفعل على السكرين الصوديوم و / أو شراب المالتيتول و / أو الإيزومالت.

أوافق على أن هذا بالتأكيد أفضل من السكر ، لكن لا يزال عليك أن تكون على دراية. تحتوي جميع العصائر الطبية ذات المذاق الحلو على واحد أو آخر من المحليات. على سبيل المثال ، الطفل البانادول أو النوروفين. كما تحتوي العديد من البراغيش والمُستحلبات ، على سبيل المثال الستربسل الخالية من السكر ، على المالتيتول أو مواد تحلية أخرى.

تم السماح باستخدام المالتيتول في أوروبا منذ عام 1984 ، واليوم في الولايات المتحدة وروسيا وعدة دول أخرى. في أي حال ، شراء التحلية المالتيتول ، لا تنسى عن الشعور نسبة وتأكد من قراءة بعناية تكوين المنتجات على الملصقات.

يجب أن نهتم دائمًا بصحتنا - تذكر ذلك وكن بصحة جيدة!

مع الدفء والرعاية ، الغدد الصماء ديلارا ليبيديفا

حول التحلية

المالتيتول هو مكون يحتوي على كحول متعدد الهيدرات. المنتجة من عرق السوس. تم تعيين الصناعة E965.

طعمه مثل السكروز ، لكنه لا يحتوي على رائحة معينة. أنتجت في شكل مسحوق وشراب.

لا تتغير خصائص المضافات الغذائية المالتيتول عند تسخينها ، لذلك تضاف إلى السلع المخبوزة والأطباق الساخنة. قد يكون شراب المالتيتول ومسحوقه بالكراميل. تستخدم لصنع الحلوى.

فوائد المكملات الغذائية:

  1. مثل هذا المكون ، على عكس السكر الأبيض العادي ، لا يسبب تسوس الأسنان. الاستخدام اليومي للملحق لا يؤثر سلبًا على حالة الأسنان. المالتيتول لا يستجيب لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة في تجويف الفم.
  2. يتم امتصاص التحلية ببطء. بسبب هذه الخاصية ، يوصى باستخدامها لاضطرابات الغدد الصماء. لا يتخطى السكري نسبة السكر في الدم ، لذلك يعتبر الملحق آمنًا.
  3. محتوى السعرات الحرارية في التحلية هو 2 مرات أقل من السكر. لا يرفع الجلوكوز بهذه السرعة ولا يثير زيادة الوزن. في 1 غرام من الملحق هو 2.1 كيلو كالوري. يجوز أن تأخذ مع السمنة ، لا يؤثر على الشكل.
  4. لم يتم التعرف على E965 على أنه كربوهيدرات خفيف ، لذلك لا يصاحب استخدامه ترسب الدهون في الكبد والعضلات.

بفضل هذا البديل ، يمكن لمرضى السكر تناول أي حلوى ، حتى الشوكولاته.

التحلية مصنوعة من نشا البطاطس أو الذرة. أيضا مصنوعة من شراب الجلوكوز مع نسبة عالية من المالتوز.

مؤشر نسبة السكر في الدم E965 في مسحوق - 25-35 قطعة ، في شراب - 50-56 قطعة.

مؤشر الأنسولين (AI) مهم لمرضى السكر. باستخدام AI تحديد الجرعة الدقيقة للمنتج. إنه يساوي 25.

BZHU في gr - 0: 0: 0.9. لذلك ، يعتبر المالتيتول ذا قيمة عند استخدامه للسيطرة على وزن الجسم.

الابتكار في مرض السكري - شرب فقط كل يوم.

استخدام لمرض السكري

المعيار اليومي للاستخدام في مرض السكري هو 90 غرام في اليوم الواحد. لا ينصح بحجم أكبر ، لأن المالتيتول له تأثير ملين.

يُضاف إلى المعجنات والكوكتيلات والحلويات والكعك. يستخدم في صناعة الفيتامينات للأطفال ، مصاصات لعلاج أمراض الحنجرة.

التحلية مناسبة لإنتاج الأشياء الغذائية أكثر من الاستخدام المنزلي. يسمح باستبدال المالتيتول بمضافات مماثلة.

ضرر محتمل

لا ينبغي أن تستهلك E965 إلى أجل غير مسمى ، على الرغم من حقيقة أنه يسمح لإضافتها إلى الغذاء لمرض السكري. هناك ضرر ضئيل من المكملات الغذائية ، ولكن الآثار الجانبية تؤخذ في الاعتبار عند إضافتها إلى الطعام.

استخدام أكثر من 90 غراما يؤدي إلى تطوير انتفاخ البطن والإسهال. له تأثير ملين ، حتى عندما يستهلك 50 غراما يوميا يسبب بعض المرضى الذين يعانون من براز فضفاض.

المالتيتول لديه مؤشر الأنسولين عالية. يُظهر مقدار هرمون البنكرياس الذي يجب أن ينتج استجابةً لاستخدام المحليات.

لذلك ، مع السمنة ، يوصى باستخدامه في الصباح. بعد ساعتين من اليوم ، سوف تضطر إلى رفض تناول المحليات ، حتى لا تسبب زيادة حادة في الأنسولين.

نظائرها آمنة

بدلاً من E965 ، يتم استخدام المحليات الأخرى ، التي تعمل بالمثل على الجسم.

نحن نقدم خصم لقراء موقعنا!

يعتبر السكرالوز منتجًا حلوًا. يمكن استخدام المالتيتول بدلاً من ذلك. السكرالوز هو محلول منخفض السعرات الحرارية المسموح به في السمنة.

يستخدم أثناء الحمل والرضاعة. هو بطلان في حالة السرطان ، الخلفية الهرمونية غير المستقرة.

يستخدم Cyclamate أيضا باعتباره تمثيلا للمالتيتول. المكملات الغذائية E952 أحلى من E965. تطبق في كمية محدودة ، لأنه يتحول إلى المكون السام للسيكلو هكسيل أمين. مناسبة للإضافة إلى المشروبات.

بديل جيد هو الأسبارتام. E951 هو جزء من الأدوية والفيتامينات للأطفال ومشروبات الحمية. لا يمكن استخدامها في الأطباق المعرضة للحرارة. عند تسخينها ، تصبح المادة المضافة سامة. يسمح للاستهلاك ما لا يزيد عن 3 غرامات في اليوم الواحد.

موانع

لا توجد موانع عملياً لاستخدام المالتيتول. لا يُنصح باستخدام مكمل غذائي لتفاعلات الحساسية مع طفح جلدي أو حكة أو حرقان أو احمرار أو ذمة كوينك أو صدمة الحساسية.

فوائد المالتيتول ، على عكس نظائرها ، أعلى بكثير. يثبت عدم وجود موانع مرة أخرى أن المكملات الغذائية ممكنة مع مرض السكري. ومع ذلك ، لا تنس أنه ينبغي أن تؤخذ بكميات محدودة.

مرض السكري يؤدي دائما إلى مضاعفات قاتلة. نسبة السكر في الدم المفرطة في غاية الخطورة.

أرونوفا إس إم أعطى توضيحات حول علاج مرض السكري. قراءة كاملة

شاهد الفيديو: أفضل انواع بدائل السكر - سكر الدايت أو المحليات الصناعية (شهر فبراير 2020).