وصفة: موس الشوكولاته محلية الصنع

نقدم انتباهكم وصفة حلوى سريعة جدا.

عائلتك سوف تكون دائما سعيدة لمثل هذا العلاج. موس لطيف مذهل يذوب فقط في فمك. من المستحيل ألا تحبه. طهي مثل هذا لذيذ للغاية ولا يستغرق الكثير من الوقت. حتى مضيفة المبتدئ سوف تتكيف. احتفظ بالوصفة وابتهج أحبائك بمثل هذه الطريقة الرائعة.

معلومات

حلوى
حصص - 2
وقت الطهي - ساعة و 0 دقيقة
اللغة الفرنسية

قسم الشوكولاتة إلى قطع ثم ضعها في وعاء عميق. إذا كان لديك ميكروويف ، فاملأ الشيكولاتة بالكريما ثم ضعها في الميكروويف لمدة 1-2 دقائق حتى تذوب تمامًا.

إذا لم يكن الأمر كذلك ، قم بتسخين قطع الشوكولاتة في حمام مائي حتى ذاب ، ثم صب الكريم فيها.

مزيج بلطف الكتلة بأكملها.

ضع وعاء من الشوكولاتة المذابة في وعاء آخر من الماء المثلج أو الجليد وابدأ الضرب بخلاط بسرعة عالية ، حوالي 4-5 دقائق.

بمجرد تكثيف الكتلة قليلاً وتصبح جيدة التهوية ، أضف صفار الدجاج إليها واستمر في الخفق لمدة 3-4 دقائق. يجب أن يثخن الموس بشكل صحيح - ذلك يعتمد على جودة الشوكولاته.

إذا لم تُثخن موسك ، فلا تقلق: قم بتخفيف 10 غرام من الجيلاتين بالماء الساخن وامزجه جيدًا ، ثم اسكبه في موس واخفق كل شيء مرة أخرى.

ثم صب كتلة الشوكولاته في الأوعية أو الأطباق ووضعها في البرد. في الثلاجة ، يتجمد الموس لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، في الثلاجة - حوالي 15 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الحلوى وتزيينها بالكريمة المخفوقة والتوت والفواكه وأوراق النعناع الطازجة.

يُقدّم موس الشوكولاته على الهواء البارد إلى المنضدة ويستمتع بكل ملعقة من هذه المتعة!

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الجيلاتين أو لسبب ما لا يمكنهم استخدامه ، والحلوى لا تسمك عند الجلد ، يمكنك إضافة بروتين آخر من بيضة واحدة. سيؤدي ذلك إلى جعل الثخانة أكثر ثخانة ، ولكن مع المكونات الرئيسية ، سيسمح هذا للحلوى بأن تصبح ناعمة ومتجددة الهواء.

من الأفضل تناول الكريمة المملحة ، لأنه ليس فقط الطعم الحليبي ، ولكن أيضًا الاتساق يعتمد عليها.

تعرف على كيفية إنشاء حلوى فرنسية حلوة:

ابدأ العملية

  1. بادئ ذي بدء ، نقوم بتجميد نصف وعاء من مكعبات الثلج مقدمًا.
  2. نقوم بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع ونقلها إلى ستيوبان. ثم صب السكر المحبب هنا وسكب في الماء والكونياك (شراب القيقب).
  3. وضعنا على نار متوسطة ، وحار بقوة ، والحرارة. بمجرد أن تصبح كتلة الشوكولاته متجانسة ، ترفع عن النار. الشيء الرئيسي هنا هو عدم ارتفاع درجة حرارة الشوكولاتة ، وإلا فإنها ستخثر.
  4. نأخذ اثنين من الأطباق. نضع الثلج على قاع أحدهم ونسكب الماء البارد حتى يلمس قاع الوعاء الثاني ماء الثلج.
  5. صب كتلة الشوكولاته الجاهزة في الوعاء الثاني وتثبيته في حمام الجليد. نبدأ في الفوز مع خلاط. يجب التأكد من أن الموسية لا تسمك كثيرًا ، حيث سيكون من الصعب نقلها إلى الأطباق. جلب الكثافة المتوسطة ووضع على الأوعية.
  6. بعد ذلك ، يمكنك تقديمه على الفور ، مزين بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.

قد يعجبك أيضًا موس ليمون لذيذ ، الوصفة التي ستجدها على موقعنا "أفكار وصفة".

انقر فوق "أعجبني" واحصل على أفضل المشاركات على Facebook فقط

وصفة "موس الشوكولاتة السريعة جدا":

لم أستخدم الماء فقط ، كما هو الحال في الوصفة الأصلية ، لكني استخدمت القهوة. امتدت وقياس 240 مل. إضافة الكحول إليه (لدي صبغة برتقال محلية الصنع).

قسّم الشوكولاتة إلى قطع ، صب سكر ديميرارا البني من TM Mistral

صب القهوة والكحول ووضع المقلاة على نار متوسطة. من الضروري تحريك خليط الشوكولاتة طوال الوقت حتى تذوب الشوكولاتة والسكر تمامًا. لكن لا يمكنك زيادة الحرارة الزائدة ، تذكر ذلك ، وإلا قد تتجعد الشوكولاتة.

بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، ستكون مثل الحبوب - لكنها ليست مخيفة. أخرج المقلاة من الموقد وضعه في مقلاة كبيرة معدة مسبقًا ، إما بماء جليدي أو جليدي ، حتى يلمس قاع المقلاة مع الشوكولاتة سطحها.
نبدأ في سوط كتلة الشوكولاته. لن يحدث شيء خلال خمس دقائق ، ولكن في الدقيقة 6-7 سيصبح من الواضح أن الكتلة تبدأ في الثخانة.

إذا قمت بنقل الكتلة إلى كؤوس مجزأة بملعقة ، ثم في الدقيقة الثامنة تقريبًا ، توقف عن الخفق ونقل الموس. ثم هو نفسه سوف سماكة تماما.
نصيحة: استخدم وعاء عميق للسوط ، وإلا ستكون جدرانك في الشوكولاتة. مستشعراً بذلك ، سكبت خليط الشوكولاتة في وعاء عميق.

وإذا كنت ترغب في تزيين الموس بشكل جميل ، وإسقاطه من كيس المعجنات مع فوهة ، فأنت بحاجة إلى الفوز لمدة 9-10 دقائق. ثم وضعه في كيس المعجنات. كل هذا يتوقف على السرعة التي تبدأ بها موسك في البرودة والثخانة.

يمكنك تزيين الموسومة بأي شيء: تحتل المرتبة الأولى من المعجنات والمكسرات وكريم مخفوق.
ملاحظة قد لا تصلب كتلة الشوكولاتة لفترة طويلة ، كلما كان تبريدها أفضل ، زادت سرعة عملية التقسية. أفترض (!) أنه من الممكن حذف الدقائق الخمس الأولى من الجلد ، وحركها فقط ، وتبريد كتلة الشوكولاتة ، أو غمرها في ماء جليدي أو وضعها على الجليد. وفقط بعد التبريد قليلاً ، انتقل إلى الجلد. التجربة!
اتمنى لك !!

أريد أن أعطي هذه الوصفة إلى صديقي الحبيب مارينا (Maryana_Z). هي ، مثلي ، جديدة على بوفارينوك. التقينا على شبكة الإنترنت ، وبالتدريج ، أصبحنا أصدقاء. الرقيقة جدا ومفيدة الفتاة. نضحك معا ونبكي. ونحن نشارك مشاكلنا والفرح. من النادر جدًا العثور على شخص قريب الروح في الحياة الواقعية ، لكن الإنترنت يجمع الناس معًا. وبذلك يجمع. ربما لأن كل شيء على مسافة وليس هناك احتكاك؟ أو ربما لأنه قابل هذا الشخص ، لكنه لم يلتق من قبل؟ بشكل عام ، أنا سعيد جدًا لأنني أتواصل معها بطريقة أو بأخرى. Maroussia ، أتمنى لك الصحة الجيدة ، والنجاح في مساعيك وسعادتك الأنثوية! كل هذا لك.

شاهد الفيديو: تورتة موس شيكولاتة للمبتدئين سهلة التحضير مع وصفة وأكلة (شهر فبراير 2020).